Перед употреблением водку необходимо хорошо охладить и подавать к столу доведенной до температуры 8-10 °С. Водка является готовым к употреблению продуктом, ее нельзя разбавлять водой и добавлять для охлаждения кусочки льда.
Водка не должна потребляться наспех, употребление качественной водки требует изысканного гастрономического сопровождения. Водка - русский национальный напиток, традиции ее употребления у народа складывались веками, поэтому подлинный вкус водки проявляется при употреблении блюд русской кухни. Без сытной и солоноватой закуски водка не в состоянии раскрыть все свои свойства - это необходимый для нее фон.

В качестве идеальной закуски к водке следует назвать:  икра, соленая и копченая рыба, сельдь с отварным картофелем , холодец, ветчина, телятина, солонина, маринованные и соленые грибы, соленые огурцы и квашеная капуста, блины, пельмени и русские супы.

* Пейте в меру. Но если застолье масштабное, то рекомендуется за 2-3 часа до него выпить 50 граммов водки. Это подготовит организм к нагрузке.

* Съешьте перед выпивкой что-нибудь жирное или масляное. Можно выпить сырое яйцо или ложку растительного масла: они препятствуют всасыванию алкоголя.

* Употребление водки сопровождается специальным русским столом с холодными или горячими закусками. Хорошо сочетается этот напиток с мясомучными и острыми блюдами, блинами с икрой, пельменями, солянками.

* Не относитесь к водке как к лекарству. Да, 30-50 гр. водки прекрасно снимают стресс, обладают определенным защитным эффектом в отношении заболеваний сердца и сосудов, а также радиационной болезни. Проблема в том, что редко кто у нас ограничивается столь малыми дозами за новогодним столом!

* Водку надо обязательно и закусывать, и запивать, поскольку пища замедлит процесс всасывания алкоголя из желудка в кровь, а жидкость поможет вашей печени переработать поступившую винно-водочную продукцию и почкам – быстрее вывести токсины из организма. Только запивайте спиртное не газировкой, а соками или простой водой. При правильной закуске пьющий всегда останется господином положения, сможет полностью контролировать себя, получать от употребления водки лишь стимулирующий эффект, а не грубое опьянение. Водка сама по себе не коварна. Просто надо уметь ее пить.

Как избежать быстрого опьянения?

* Активированный уголь впитывает алкоголь и мешает его всасыванию. Примите 2-4 таблетки за 10 –15 минут до первой рюмки. Затем – по 2 таблетки через каждый час.

* Такие же свойства и у «Алмегеля». Примите 2-3 ложки за 15 минут до выпивки. Затем можно употреблять его в этой дозе через каждые полчаса. Опьянения не будет вообще или оно будет незначительным.

* Очень помогает каша – гречневая, овсяная, манная. Стоит съесть за полчаса-час до выпивки тарелку каши – и вы не опьянеете.

* Ни в коем случае не опохмеляйтесь, принимая 50 гр. водки! Это верный способ отсрочить более тяжелое похмелье либо уйти в запой. Помните, что опохмеление – прямой путь к алкоголизму. Похмелье нужно переболеть, лучше всего лежа или во сне.


* Нельзя принимать мочегонные препараты, поскольку алкоголь сам по себе обезвоживает организм – и сухость во рту это доказывает.

* Напоследок приведем хороший рецепт борьбы с похмельем: 4-5 столовых ложек меда и сок одного лимона на пол-литра чая средней крепо

Вино. Классификация. Типология.

По определению, принятому основными странами-производителями, вино является сброженным виноградным соком. Сок, который выжали из спелого винограда, имеет все необходимые ингредиенты, такие как сахар, вода, минеральные соли и дрожжи, для процесса брожения. В соке спелого винограда содержится 12-30 мас.% и 0,4-1,5 мас.% кислот. Виноград винных сортов обычно содержит 21-25% сахара, но менее 1% кислот. Помимо винограда, вина также производят из плодов и ягод. При производстве вин используют самые различные сорта винограда, разделяя их на черные и белые. По цветовой классификации вина бывают белыми, розовыми, красными.

Белые вина могут иметь как светло-соломенный или янтарный цвет, так и цвет заваренного чая. По сроку выдержки вина бывают молодыми, невыдержанными, выдержанными, марочными и коллекционными. Различают красные, белые и розовые вина. Многие красные и розовые столовые вина изготовляются сухими, т.е. с низким процентом неперебродившего сахара. Белые вина могут быть, как очень сухими, так и очень сладкими. Столовые вина подают к самым разнообразным блюдам во время трапезы. Красные вина представлены в широком спектре, от насыщенно красных, например, густые бургундские вина, и рубиновых, как терпкие бордо, до легких розовых вин. Подавать красные вина принято комнатной температуры или слегка подогретыми, в отличие от розовых вин, которые наоборот нужно чуть охладить. Не все красные вина являются бургундскими, даже несмотря на то, что носят французские названия. Связано это прежде всего с их цветом. Сухие красные вина, например кьянти или бербер, имеют низкое содержание сахара. Вина данного типа лучше подавать к главным блюдам, поскольку возбуждает аппетит и оттеняет вкус пищи. Сухое белое вино можно подать к нескольким блюдам на протяжении всего обеда. Однако, если точно следовать правилам, то сухие белые вина подают к рыбе, цыплятам и морепродуктам, а сухое красное вино – к утке, дичи или мясу. Ознакомиться с ассортиментом Вы можете в каталоге нашего сайта, а купить вино и получить консультацию специалиста в любом из наших магазинов. Для вина существуют также и правила хранения. Так, например, начатую бутылку с красным вином лучше всего хранить в прохладном месте, предварительно плотно закупорив пробкой. Все столовые вина нужно хранить горизонтально, в прохладном месте, подальше от света. Откупоривание бутылки вина также нужно бережно, используя специальный винный штопор. Пробку нельзя протыкать насквозь. Белые вина нужно откупоривать перед тем, когда Вы собираетесь разлить его по бокалам, в то время как красное вино нужно откупоривать за 30-40 минут, поскольку ему нужно успеть «подышать» воздухом. На страницах каталога представлена наиболее полная коллекция вин. Вино будет идеальным подарком к любому празднику и к любому столу. Если Вы затрудняетесь с выбором подарка, то обратитесь к нашим консультантам, которые помогут Вам выбрать вино из богатого ассортимента.

Винная география

Лидирующее место в производстве самых дорогих вин, бесспорно, принадлежит Франции. Французские вина, произведенные в регионах Бордо, Бургундия, Эльзас, Мёз, Савойя, Прованс, Шампань, пользуются наибольшей популярностью. Классифицировать французские вина можно по следующим категориям:

Столовые вина, Vin di Table. В данную категорию входят только вина, изготовленные во Франции, в одном или нескольких областях. Местные вина, Vin di Pays. Эта категория более жестко регламентируется. Эти вина должны быть произведены в определенной местности, и соответствовать заявленным требованиям. Категория АОС. Вина этой категории считаются лучшими. Они должны не только изготовлены в границах определенного региона, но и выращены с соблюдением всех правил производства, в том числе и возделывания почвы. Все французские вина данной категории проходят обязательный лабораторный анализ и дегустацию. Читать далее>>

НА ЗАМЕТКУ

	Как читать винную этикетку.
Назначение этикеток достаточно разнообразно: если для бутылок с лучшими, элитными винами предпочтительны этикетки, исполненные сдержанного достоинства, то для вин попроще придумывается масса ухищрений, цель которых - остановить взгляд покупателя. Тот, кто желает по-настоящему разбираться в винах, должен научиться расшифровывать нередко завуалированную и путаную информацию, напечатанную на винной этикетке. Знаток лишь скользнет взглядом по дизайну бутылочной наклейки и тут же углубится в чтение.        Читать далее>>
	Как  правильно хранить вино
Идеальные условия хранения вина  горизонтальное положение (пробка должна полностью омываться вином);  темнота;  чистое, хорошо проветриваемое помещение (желательно погреб);  полный покой и тишина;  постоянная температура 11-12°С (допустимо 10-14°С);  постоянная влажность 75-80 процентов (не ниже 70);  никаких запахов в хранилище. Злейшие враги вина  свет, особенно солнечный и неоновый;  высокая (выше 20°С) или слишком низкая температура; постоянные колебания температуры;  вибрация;  слишком низкая влажность воздуха (в результате чего могут пересохнуть пробки; очень высокая влажность опасна скорее для этикеток, хотя есть и риск появления плесени на пробках);  запахи керосина, мазута и т.п. (пробки не обеспечивают полной герметичности - иначе вино не могло бы улучшаться). Для хранения вина желательно иметь оборудованный погреб, стены которого должны быть сделаны из пористого материала (известняк, кирпич). Если стены бетонные, лишенные пор, следует просверлить в нескольких местах отверстия. Читать далее>>