Я старше 18 лет.

Сайт содержит
информацию,
предназначенную к
просмотру лицам
старше 18 лет
Цены в магазинах могут отличаться
от указанных на сайте.


Мне нет 18

Армения
Армения

Армения

Коньяк - король Армении, а серый кардинал среди крепленых напитков - это тутовая водка! Многие справедливо полагают, что это разновидность водки - лучшая в мире. Есть сведения, что история изготовления этого напитка составляет почти 1800 лет. Более того, сегодня мы достоверно знаем, что тутовую водку делали на свой манер разные мастера, и чуть ли не в каждом дворе были свои рецепты изготовления!

Наверное, только в Армении есть такие прекрасные традиции производства водки из этой довольно редкой ягоды. Если быть точным, напиток производят из шелковицы, которую также называют тутовое дерево. Технология изготовления не очень сложна: тутовые ягоды собирают в простыни, а потом засыпают в бочки и дают забродить несколько недель.

Далее полученный напиток 2-3 раза перегоняют, после чего получают напиток крепостью уже около 75-80%. Часто "тутовку" выдерживают больше, что способствует появлению новых вкусовых оттенков и ароматов. Для брожения часто используются бочки из-под вина или коньяка. Это также делается для придания напитку особых неповторимых ароматов. Хотя некоторые мастера уверенно говорят о том, что такая водка должна быть изготовлена только в бочке из тутового же дерева.

Помимо этого, нам хорошо известны армянские крепленые вина. Даже в Библии воспевается знаменательный момент, когда Ной вступил в новые земли после всемирного потома, он первым делом посадил винградную лозу! Что касается антропологических сведений, то мы знаем, что вино производилось на территории Армении еще в 9 веке до н. э. Так, скажем, наирское вино культивировалась племенами Армянского нагорья, и упоминания об этом мы находим как у Геродота, так и у Страбона.

Вообще, чтобы оценить богатство традиций производства вина на этих землях, достаточно отметить, что  его делали еще в эпоху объединенных земель Урарту. Уже тогда были известны и активно использовались в винодельческом процессе такие устройства как "хандзан" (винный пресс) - хитрый механизм со специальным чаном внутри, сделанным из камня. Из хандзана делали виноградное сусло, получавшееся в процессе давки, и разливали его по глиняным кувшинам. Затем эти кувшины закапывали в землю, создавая идельные условия для дальнейшего брожения.

Между прочим, такое вино использовалось также для изготовления винного уксуса, в котором армяне также были большие мастера.