Я старше 18 лет.

Сайт содержит
информацию,
предназначенную к
просмотру лицам
старше 18 лет
Цены в магазинах могут отличаться
от указанных на сайте.


Мне нет 18

Дегустация коньяка в Санкт-Петербурге
Дегустация коньяка в Санкт-Петербурге
19.06.2017

Посетите дегустации коньяка в Санкт-Петербурге!

«Калейдоскоп Напитков мира» регулярно проводит дегустации коньяка в Санкт-Петербурге.

Ближайшая дегустация коньяка пройдет 24 ноября 2017 года

В этой статье мы предлагаем основы основ, необходимые правила, которые стоит знать всякому, кто впервые приходит на дегустацию.

Итак, чтобы раскрыть ароматику коньяка, нужно пить из специальных бокалов. Они бывают 2-х типов:
• Снифтер – шарообразный, объем может быть от 420 до 840 мл. Больше подходит для молодых бренди, концентрируя ноты в их аромате. Поможет лучше оценить букет напитка.
• Коньячный бокал (тюльпан, коньячка) – имеет вытянутую форму и фиксированный объем в 180 мл. Выявляет ноты букета выдержанных коньяков, но молодые напитки в нем будут казаться слишком резкими. Запрет, табу, attention!
• Не закусывайте коньяк лимоном, нельзя, нельзя так делать! Лимон гасит рецепторы языка. Закусывайте лимоном водку или что-то совсем дешевое и невкусное. А коньяк старше 10 лет не закусывают вообще, разве только сигарой.
• Также не стоит долго согревать коньяк теплом руки – от этого спиртуозный запах будет усиливаться.

Оценка коньяка на глаз:
1. Поднесите бокал к источнику света. Категории оценки три: цвет, блеск, прозрачность. Цвет может быть красноватым медного или бронзового отлива, коричневым, темно-янтарным, светло-золотистым – это тема для отдельной статьи. Пока достаточно знать, что различия в цвете зависит от выдержки и количества добавленной карамели.
2. Далее нужно смочить коньяком внутренние стенки бокала. Для этого наклоните его под углом в 45 градусов и не торопясь поверните вокруг оси. Когда тюльпан снова примет вертикальное положение, по его стенкам начнут стекать т.н. «слезки». Чем они маслянистей и толще, тем дольше выдержан коньяк. Но это не показатель качества как такового!

Оценка коньяка с помощью обоняния:
• Первый нос. Поднесите нос к центру бокала, оцените первую волну аромата. Это самые летучие и яркие ноты, плюс возможность оценить уровень спиртуозности.
• Второй нос. Несколько раз наклоните бокал, прокрутите его содержимое для аэрации. Вторая волна более тяжелая и насыщенная, близкая ко вкусу.
• Третий нос. Эту пробу проводят, когда снифтер или тюльпан уже опустел. Это самые тонкие и долгоживущие ароматы, близкие к дереву. Они могут жить в бокале до 2-х недель (если его не мыть, конечно).

Оценка коньяка на вкус:
• Есть два понятия – собственно, «вкус» - градации танинности, сладкого, кислого, горького; и «ощупь» - это ощущение тела напитка, его полноты, тепла. Эти термины могут показаться абстрактными, но, посещая наши дегустации коньяка в Санкт-Петербурге, вы научитесь чувствовать эти показатели как нечто совершенно осязаемое.
• Профессиональные дегустаторы кроме прочего могут «пожевывать» коньяк, извлекая из него самые малоразличимые ноты вкуса. Еще один фокус – набрать воздуха через нос и выпустить его через рот. Это помогает раскрыть напиток.
• После этого напиток проглатывают (или сплевывают, но не сразу, а особым образом подпустив внутрь), начинается оценка послевкусия. Возникает ли оно сразу, или пройдет немного времени? Будет оно интенсивным или постепенно нарастающим? Все это важные критерии для восприятия всего напитка.

Посетите дегустацию коньяка в Санкт-Петербурге от «Калейдоскопа Напитков мира», чтобы узнать больше о правилах оценки крепкого алкоголя. Чем больше у вас будет опыта, тем лучше вы будете различать вкусы и оттенки коньяка. По ссылке вас ждет расписание дегустаций на 2017 год. Ждем вас!