Натуральные сладкие вина

Они пользуются большим спросом у рядовых потребителей, так как более понятны массам,не особо искушенным в мире вина. А если существует спрос на такие вина – значит, есть и предложение. А так как, в основной массе, покупатель не может позволить себе приобрести натуральные сладкие вина, то, вполне естественно, есть люди, которые хотят заработать на этом, предлагая дешевые некачественные сладкие вина. Дело в том, что многие недобросовестные производители специально добавляют в вино сахар и ароматизаторы, чтобы скрыть низкое качество продукции. Кроме ароматизаторов в сладкие вина нужно добавлять стабилизаторы для предотвращения повторной алкогольной ферментации в бутылке, которая может быть спровоцирована добавленным сахаром. Поэтому не стоит брать с полки супермаркета самое дешевое сладкое вино. 

Натуральные сладкие вина – одни из самых дорогих напитков в мире. Это объясняется многими факторами. Себестоимость натуральных сладких вин гораздо больше, чем обычных сухих. Рассмотрим пример великого вина Chateau d'Yquem. Урожайность виноградника для этого вина более чем в 6 раз меньше, чем в другом винодельческом районе Бордо - Медок. При производстве этого вина используются только ягоды, пораженные «благородной плесенью», развитие которой зависит от многих факторов. В самые удачные годы почти весь виноград поражается этой плесенью, в неудачные – не развивается совсем. Сбор урожая также достаточно трудоемкое занятие – нужно выбирать с грозди только ягоды с плесенью. Сбор осуществляется не за один раз, иногда 5-6 раз за сезон. Для этого нужен квалифицированный персонал, что влечет за собой дополнительные затраты. При винификации проводится очень много тестов и лабораторных анализов, чтобы выбрать самые лучшие партии и отбраковать посредственные. 

Таким образом, становится понятно, что натуральные сладкие вина не могут стоить дешево, но, тем не менее, существуют вина с почти идеальным соотношение цены и качества.