В Грузии обнаружены сосуды для изготовления и хранения вина
В Хулойском районе на юго-западе Грузии в средневековой крепости Хихани археологи обнаружили винный погреб и 43 больших глиняных сосуда для изготовления и хранения вина - квеври. Об этом журналистам сообщил руководитель грузинской археологической экспедиции Давид Миндорашвили.
Он отметил, что обнаруженный погреб и хранившиеся в нем сосуды датируется XI-XIII вв. н.э. Миндорашвили сказал, что раскопки в высокогорной крепости Хихани ведутся третий год. "В прошлом году в Хихани мы нашли и исследовали 28 квеври, сейчас обнаружен новый погреб и 43 квеври", - сообщил он.
В Грузии с особым почтением относятся к квеври - это традиционный для страны способ изготовления вина в большом глиняном кувшине, который не имеет аналогов в мире. Этот экологически чистый и натуральный метод научно признан одной из лучших технологий. Процедуру изготовления вина в таких кувшинах в Грузии начали применять 8-9 тыс. лет назад, она передавалась из поколения в поколение и используется и сейчас. Практически ни одна семья, выращивающая виноград и изготавливающая вино, не обходится без квеври.
