Греческие вина и крепкие напитки

В Греции Вы встретите большой ассортимент вин: легкие белые, сладкие и сухие, красные, розовые, сладкие и полусладкие. Греция славится своим виноделием. Каждый отдельный район Греции выпускает собственные марки вин. Вино продается как в бутылках, так и на разлив. Логично, что вино на разлив дешевле бутылочного и не всегда хорошего качества. Специфическим греческим вином является «рецина», обладающие специфическим смолистым ароматом. Из болеe крепких напитков предлагается анисовая водка «узо» (“uzo”), выработанная на основе виноградного спирта, а также виноградная водка «раки» («raki»). Отведать эти напитки вы сможете в специальных заведениях, которые называются «узери» («uzeri»), все напитки подаются вместе с закуской. Знатоки вин рекомендуют продегустировать такие белые виноградные вина, как: Chateau Matsas, Strofilia, Aghioritiko, Tsandali. Из числа розовых вин стоит попробовать Calligas, Tsandali. Специалисты высоко оценивают красные вина таких марок: Chateau Karras, Hadjimihali, Naoussa Boutari. Специалисты по виноделию классифицируют греческие вина по четырем категориям качества: - Οίνος με ονομασία προελεύσεως ανωτέρας ποιότητας – вина, имеющие высшее качество и известное происхождение. - Οίνος με ονομασία προελεύσεως ελεγχόμενη представляют собой фирменное вино, с гарантированным контролем качества. - Οίνος επιτραπέζιος представляют собой обычное столовое вино. - Οίνος τοπικός являются винами местного производства. Греческие вина различают по цвету: Λευκό – белое вино, Ερυθρωπό (ροζέ) – розовое вино, Ερυθρό – красное вино. Греческие белые вина производятся из таких сортов винограда, как: рецина, мускат, асиртико, робола и саватьяно. Что касается розового греческого вина, то он вырабатывается из такого сорта, как мосхофилеро. Наконец, красные греческие вина - из мавродафни, мандилария, лимньо, агиортико. Наиболее известным белым греческим вином считается рецина. Оно не только популярное, но и очень древнее. Этот напиток отличается очень сильным ароматом и имеет характерный привкус смолы. Отсюда и произошло название вина. В переводе с греческого языка слово "рецина" означает смола. Привкус смолы образуется благодаря закупорке винных амфор с помощью смеси смолы и гипса, - такова давняя технологии изготовления этого напитка . По содержанию сахара греческие вина делятся на: Ξηρό – сухое вино, Ημίξηρο – полусухое вино, Ημίγλυκο – полусладкое вино, Γλυκό – сладкое вино. Еще одна характеристика греческого вина «игристость»: Ησυχο – «спокойное», негазированное, Ημιαφρώδη – полупенное, Αφρώδη – пенное, Ημιαεριούχο – полугазированное, Αεριούχο – газированное. Греческие вина приятны на вкус, и запомнятся Вам надолго только лишь положительными эмоциями и впечатлениями. Не забудьте приобрести всемирно известный греческий коньяк «Метакса», а также попробовать цикудью с острова Крит (сорт раки).