Увеличение доли Пино Нуар в шампанском Вдова Клико

Компания Вдова Клико объявила об увеличении доли Пино нуар в премиальном шампанском Ля Гранд Дам 2008. Шампанское Вдова Клико Ля Гранд Дам 2008 года будет содержать около 95% Пино нуара. Для сравнения, винтаж этого же шампанского 2006 года на 53% состоял из Пино нуара, и на 47% из Шардоне. Нужно отметить, что выпуск в продажу винтажа 2008 года не ожидается ранее 2018 года.

Как отмечает мастер погреба компании, Доминик Демарвиль, такой шаг является безусловным риском, и компания ни в коем случае не хочет кардинальным образом сменить облик своего премиального шампанского. Скорее, компания хочет сыграть в игру элегантности Пино нуара.

Отмечается, что несмотря на то, что при производстве красных вин сорт Пино нуар добавляет тельности и весомости, в части шампанского этот сорт отвечает за элегантность и утонченность.