Виски Teeling в ирландском посольстве
19 ноября посольство Ирландии в России провело встречу с российскими специалистами, посвященную ирландскому виски. На этот раз перед гостями предстала продукция Teeling Whiskey Company, которая известна как ведущий ирландский независимый производитель "воды жизни".
Один из первых продуктов, выпущенных компанией - Poitín - спиртной напиток, который ассоциативно называют ирландским самогоном. Но правильнее его все же следует называть невыдержанным виски, так как напиток получают путем перегонки зерновой смеси по технологии Single Pot Still, тогда как самогон в Ирландии гонят в основном из картофеля (напомним, что технология Single Pot Still подразумевает перегонку смеси соложеного и несоложеного ячменя в традиционных медных кубах).
Что касается именно виски, то самым молодым является Teeling Whiskey Small Batch. Это купаж односолодового и однозернового виски, прошедших выдержку от 5 до 7 лет в бочках из-под бурбона и дополнительную выдержку от 6 до 9 месяцев в бочках из-под никарагуанского рома Flor de Cana. Этот виски не проходил холодную фильтрацию, его крепость составляет 46 %, и он сохранил оттенки рома в аромате.
Следующий образец - Teeling Whiskey Single Grain. Этот зерновой виски приготовлен из смеси, состоящей на 95 % из кукурузы и на 5 % из соложеного ячменя. Он выдержан в бочках из-под красного калифорнийского вина и также не проходил холодную фильтрацию.
Третьим был виски, который еще не доступен в России, но ожидается, что вскоре он появится в продаже. Это Teeling Whiskey Revival - молт, выпущенный в ознаменование запуска дистиллерии компании в Дублине. Этот виски сделан из спиртов, полученных в 1999 году, и весь срок выдержки проходил в бочках из-под рома. Благодаря этому во вкусе ярко ощущаются тона бисквита и фруктов. Во вкусе чувствуются ноты перца, ванили, слоеного теста и кураги.
