Винью Верде - свежесть лета
Ви́нью-ве́рде (порт. Vinho Verde — «зелёное вино») — португальское вино из провинции Минью, расположенной на севере Португалии. Название вина скорее указывает на его свежесть, чем на цвет продукта. Предназначено для употребления в течение первого года после розлива. Наименование «Винью Верде» имеет статус защищенного по происхождению – Vinho Verde DOC (Denominação de Origem Controlada).Отличительная черта Винью Верде — лёгкая шипучесть. Причина выделения пузырьков газа — продолжающаяся в бутылке малолактическая ферментация. Формально оно не считается жемчужным, т.к. давление внутри бутылки не превышает 1 атм. Современные вина с целью экономии времени и затрат, как правило, подвергаются специальному газированию ещё до разлива в бутылки.
На долю Винью Верде приходится четверть всей винной продукции Португалии, а 15% площади всех виноградников страны занято виноградом для производства этого зелёного вина. Виноградники расположены в регионе Виньо Верде в междуречье Дору и Миньо на северо-западе Португалии. Эта область подразделяется на 6 субрегионов: Монсау, Пенафиэл, Лима, Башту, Брага и Амарантэ.
Для изготовления Винью Верде лучше всего подходят высококислотные сорта со средним содержанием сахара. Виньо Верде бывает белым, розовым и красным. Для белого Винью Верде используют сорта Алваринью, Лоурейру, Тражадура, Аринта, Азал, Авесса, а для производства розовых и красных образцов «зелёного» вина лучше всего подходит виноград Виньяу, Буррасал, Амарал, Эспадейро и другие.
Виноград для Винью Верде собирают рано, ферментируют быстро, выдержка отсутствует или не превышает двух месяцев в нейтральных емкостях, дуб не применяется. Вино пьют молодым, не стоит хранить бутылку более двух лет. Оно хорошо утоляет жажду из-за приятной кислинки во вкусе и слегка ощутимой натуральной игристости, а небольшое содержание алкоголя делает его лёгким и питким.
Вино светлого лимонно-желтого цвета с нежными пузырьками. В ярком букете раскрываются оттенки цитрусовых и экзотических фруктов. Легкое, живое и гармоничное во вкусе, с освежающей кислотностью и чуть сладковатыми нотками в послевкусии. Винью Верде прекрасно в качестве аперитива, как нельзя лучше подходит к рыбным деликатесам и блюдам из морепродуктов. Рекомендуемая температура подачи 6 - 8°.
Вино Казаль Мендеш Винью Верде бел.п/сух 0,75л
Вино Каламарес Винью Верде бел.п/сух 0,75л
Вино Каламарес Винью Верде роз.п/сух 0,75л
Вино Лаго Винью Верде бел. п/сух. 0,75 л
Вино Лаго Винью Верде роз. п/сух. 0,75 л
Вино Маре Альта Виньо Верде бел. п/сух. 0,75 л
