Обзор коньяков Sarajishvili: 5 лет, VS, VSOP и XO
Грузинский коньяк Sarajishvili – один из самых известных представителей своей категории. За брендом стоит история длиной более века, собственная школа производства виноградных дистиллятов и большая коллекция выдержанных спиртов.
Сегодня линейка Sarajishvili включает как молодые и доступные версии, так и сложные выдержанные купажи. Разберём четыре позиции – Sarajishvili 5 лет, VS, VSOP и XO – и посмотрим, чем они отличаются друг от друга.
История Sarajishvili
История компании начинается в 1884 году, когда Давид Сараджишвили заложил в Грузии основы производства виноградного бренди по классической технологии. Первый продукт предприятие выпустило в 1887 году.
В последующие десятилетия напитки Сараджишвили получали награды на международных выставках в Париже, Брюсселе и Чикаго, а в 1913 году компания получила статус поставщика российского императорского двора.
После национализации предприятие стало Тбилисским коньячным заводом, однако производство продолжилось, а коллекция выдержанных спиртов постепенно пополнялась. В хранилищах Sarajishvili до сих пор есть старые дистилляты, созданные ещё в конце XIX – начале XX века. В 1994 году компания вернула историческое имя.
Из какого винограда делают Sarajishvili
Sarajishvili не привязан к одному сорту винограда или одному региону Грузии. Для производства используются местные сорта, хорошо подходящие для получения виноградных дистиллятов.
Среди них производитель называет Ркацители, Чинури, Горули Мцване, Цицка и Цоликаури.
Разное сырьё позволяет мастеру купажа работать с широкой палитрой ароматов: фруктовыми, цветочными, пряными и древесными. После выдержки отдельные спирты объединяются в композицию, которая должна сохранять характер конкретного релиза.
Как производят коньяк Sarajishvili
После получения вина начинается двойная дистилляция. Sarajishvili использует оборудование шарантского типа – классический принцип перегонки, традиционно применяемый при производстве виноградных бренди.
Затем спирты отправляются на выдержку в дубовые бочки объёмом около 350–400 литров. За годы контакта с древесиной вкус становится мягче, появляются ванильные, пряные и древесные оттенки.
Следующий важный этап – купажирование. Мастер соединяет спирты разного возраста и характера, добиваясь нужного баланса.
После создания купажа напиток дополнительно отдыхает в дубе несколько месяцев. Это позволяет отдельным компонентам соединиться и делает вкус более цельным и гармоничным.
Коньяк грузинский Sarajishvili 5 лет 0,5л
Sarajishvili 5 лет – хороший вариант для первого знакомства с брендом. – хороший вариант для первого знакомства с брендом.
Производитель описывает его как сбалансированный виноградный бренди с фруктовыми и цветочными оттенками, мягким вкусом и лёгкими пряными нюансами. Дубовая выдержка заметна, но не выходит на первый план.
Это понятный и достаточно универсальный стиль: напиток уже обладает характером выдержанного бренди, но остаётся лёгким для восприятия.
Коньяк грузинский Sarajishvili VS 0,5л
Sarajishvili VS отличается более выразительным и собранным профилем.
В аромате заметны сухофрукты и ваниль, вкус мягкий, насыщенный и бархатистый. В сравнении с пятилетней версией здесь больше зрелых и древесных оттенков.
Версия в подарочной упаковке хорошо подойдёт тем, кто ищет узнаваемый грузинский коньяк для подарка без перехода к более дорогим VSOP и XO.
Коньяк грузинский Sarajishvili VSOP 0,5л
У Sarajishvili VSOP вкус становится глубже и сложнее.
В ароматическом профиле появляются сухофрукты, чернослив, корица, ваниль и сладкие специи. Фруктовые оттенки сохраняются, но рядом с ними становится заметнее влияние длительной выдержки в дубе.
VSOP хорошо подходит для неспешной дегустации в чистом виде. Это один из наиболее универсальных вариантов линейки, если нужен более серьёзный коньяк или достойный подарок.
Коньяк грузинский Sarajishvili XO 0,7л
Sarajishvili XO занимает более высокое положение в классической коллекции бренда.
Это более зрелый и спокойный по характеру напиток с гармоничным ароматом, мягкой текстурой и продолжительным вкусом. Здесь важна не яркость отдельных нот, а общая глубина и цельность композиции.
XO лучше всего раскрывается при неспешной дегустации в чистом виде. Формат 0,7л и подарочная упаковка делают его подходящим вариантом для серьёзного подарка.
Какой Sarajishvili выбрать
Если хочется впервые познакомиться с брендом, логично начать с Sarajishvili 5 лет – он мягкий, фруктовый и достаточно понятный.
Sarajishvili VS подойдёт тем, кто хочет получить более насыщенный вкус с сухофруктами и ванилью.
VSOP стоит выбрать любителям более глубоких и пряных коньяков: здесь сильнее проявляются чернослив, специи и дубовые оттенки.
Sarajishvili XO – вариант для тех, кто ценит зрелые, мягкие и сложные напитки с продолжительным послевкусием.
