Винные регионы Италии: Пьемонт, Тоскана, Венето и Сицилия
Итальянское вино сложно выбирать только по сорту винограда. Здесь гораздо чаще стоит смотреть на регион: именно он подсказывает стиль вина, его характер и даже то, с какой едой оно будет особенно хорошо сочетаться.
Итальянское вино сложно выбирать только по сорту винограда. Здесь гораздо чаще стоит смотреть на регион: именно он подсказывает стиль вина, его характер и даже то, с какой едой оно будет особенно хорошо сочетаться.
Пьемонт, Тоскана, Венето и Сицилия — четыре совершенно разных винных мира. В одном главную роль играют строгие Nebbiolo и Barbera, в другом — Sangiovese, в третьем соседствуют лёгкое Prosecco и мощное Amarone, а на юге появляются насыщенные Nero d’Avola и минеральные вина с вулканических склонов Этны.
Разберёмся, чем отличаются главные винные регионы Италии и что искать на этикетке.
Разберёмся, чем отличаются главные винные регионы Италии и что искать на этикетке.
Пьемонт: Nebbiolo, Barolo и Barbaresco
Пьемонт находится на северо-западе Италии, у подножия Альп. Это один из самых престижных винодельческих регионов страны, а его главный сорт — Nebbiolo.
Именно из Nebbiolo делают два знаменитых вина — Barolo и Barbaresco. У них обычно высокая кислотность, заметные танины и сложная ароматика: красные ягоды, розы, специи, сухие травы, иногда кожа и табачные оттенки с возрастом.
Barolo традиционно считается более мощным и строгим, Barbaresco часто воспринимается чуть мягче и доступнее в молодости, хотя многое зависит от производителя и конкретного виноградника.
Barolo традиционно считается более мощным и строгим, Barbaresco часто воспринимается чуть мягче и доступнее в молодости, хотя многое зависит от производителя и конкретного виноградника.
Но Пьемонт — это не только дорогие вина из Nebbiolo.
Очень важный сорт региона — Barbera. Вина из него обычно более фруктовые, с хорошей кислотностью и мягкими танинами. Они заметно проще в обращении и отлично подходят к пасте, мясу, пицце и повседневному ужину.
Что выбрать в Пьемонте
Barolo или Barbaresco — если хочется сложного, серьёзного красного вина.
Barbera — если нужен более понятный и гастрономичный вариант на каждый день
Moscato d’Asti — к десертам, фруктам или просто как лёгкое завершение ужина.
Barbera — если нужен более понятный и гастрономичный вариант на каждый день
Moscato d’Asti — к десертам, фруктам или просто как лёгкое завершение ужина.
Тоскана: Sangiovese и главный образ итальянского вина
Если представить классический итальянский пейзаж с холмами, кипарисами и виноградниками, скорее всего, получится именно Тоскана.
Главный сорт здесь — Sangiovese. Он даёт вина с хорошей кислотностью, вишнёвыми оттенками, пряностями и характерной суховатой структурой.
Самое известное название региона — Chianti. Но внутри этой категории существует множество стилей. Более серьёзным и структурным обычно считается Chianti Classico, который производится в исторической зоне между Флоренцией и Сиеной.
Ещё выше по уровню часто рассматривают Brunello di Montalcino. Это мощное, выдержанное вино из Sangiovese, способное развиваться в бутылке много лет.
Ещё одно важное тосканское вино — Vino Nobile di Montepulciano, которое тоже строится вокруг Sangiovese и часто сочетает фруктовость, пряность и достаточно серьёзную структуру.
Что выбрать в Тоскане
Chianti или Chianti Classico — к пасте, пицце, мясу и блюдам с томатным соусом.
Brunello di Montalcino — к серьёзному мясному ужину или в подарок.
Bolgheri — если нравится более плотный международный стиль с Cabernet Sauvignon и Merlot.
Brunello di Montalcino — к серьёзному мясному ужину или в подарок.
Bolgheri — если нравится более плотный международный стиль с Cabernet Sauvignon и Merlot.
Венето: от Prosecco до Amarone
Венето — один из самых разнообразных винных регионов Италии. Здесь производят и лёгкие игристые вина, и свежие белые, и очень насыщенные красные.
Самое известное имя — конечно, Prosecco. Основной сорт — Glera, а стиль обычно строится на свежести, лёгкости и фруктовости. В аромате часто появляются яблоко, груша, белые цветы и персик.
Но Венето гораздо интереснее одного Prosecco. В районе Вероны делают красные вина Valpolicella. Базовые версии обычно лёгкие и фруктовые, а вот Amarone della Valpolicella — полная противоположность.
Для Amarone виноград перед ферментацией подсушивают, поэтому вино получается значительно более концентрированным, плотным и насыщенным. В нём часто ощущаются сушёная вишня, тёмные ягоды, специи, шоколад и сухофрукты.
Между лёгкой Valpolicella и мощным Amarone существует ещё один интересный стиль — Valpolicella Ripasso. Такое вино обычно плотнее базовой Valpolicella, но легче Amarone.
Что выбрать в Венето
Prosecco — для аперитива, вечеринки и лёгких закусок.
Soave — к рыбе, морепродуктам и лёгким блюдам.
Valpolicella — если хочется лёгкого красного.
Ripasso — если нужен более насыщенный вариант.
Amarone — к мясу, выдержанным сырам и неспешному вечернему бокалу.
Soave — к рыбе, морепродуктам и лёгким блюдам.
Valpolicella — если хочется лёгкого красного.
Ripasso — если нужен более насыщенный вариант.
Amarone — к мясу, выдержанным сырам и неспешному вечернему бокалу.
Сицилия: солнце, море и вулканические вина
Сицилия долго ассоциировалась прежде всего с простыми южными винами, но сегодня это один из самых интересных регионов Италии.
Самый известный красный сорт острова — Nero d’Avola. Вина из него обычно насыщенные, фруктовые, с оттенками тёмной вишни, сливы, специй и трав.
Это хороший вариант для тех, кто любит плотные красные вина, но не хочет слишком жёстких танинов.
Среди белых сортов важное место занимает Grillo. Он даёт свежие, ароматные вина с цитрусовыми, фруктовыми и иногда солоновато-минеральными оттенками.
Совсем другой характер показывают вина с горы Этна. Вулканические почвы, большая высота виноградников и прохладные ночи дают вина с высокой кислотностью и выраженной минеральностью. Для красных Etna Rosso особенно важен сорт Nerello Mascalese, а среди белых — Carricante.
Эти вина часто заметно легче и тоньше, чем классические южные вина Сицилии.
Что выбрать на Сицилии
Nero d’Avola — к мясу, грилю и насыщенным блюдам.
Grillo — к рыбе и морепродуктам.
Etna Rosso — если хочется более тонкого, свежего и минерального красного вина.
Etna Bianco — для любителей сухих белых вин с яркой кислотностью.
Grillo — к рыбе и морепродуктам.
Etna Rosso — если хочется более тонкого, свежего и минерального красного вина.
Etna Bianco — для любителей сухих белых вин с яркой кислотностью.
Италия удобна тем, что здесь практически для любого блюда и любого настроения можно найти свой регион. Иногда достаточно запомнить четыре названия — Пьемонт, Тоскана, Венето и Сицилия — чтобы уже гораздо увереннее ориентироваться на винной полке.
Характеристики
Товары
