Сколько алкоголя нужно на корпоратив
При подготовке корпоратива легко сосредоточиться на цене бутылки и упустить более важный вопрос: сколько напитка действительно понадобится гостям.
Бутылка вина, игристого и крепкого алкоголя рассчитана на разное количество порций. Поэтому две бутылки с одинаковой ценой могут совершенно по-разному влиять на общий бюджет мероприятия.
Разберём, как приблизительно рассчитать количество вина, игристого и крепких напитков, сравнить стоимость одной порции и избежать лишних бутылок.
Почему недостаточно сравнивать только цены бутылок
Допустим, бутылка вина стоит дешевле бутылки виски. Из этого ещё не следует, что закупка вина окажется дешевле для всего мероприятия.
Причина проста: стандартный объём порции отличается.
Из бутылки вина 0,75л обычно получается около 5–6 бокалов. Из бутылки крепкого алкоголя 0,7л при порции 50 мл — около 14 порций. Бутылки игристого 0,75л обычно хватает примерно на 6 бокалов по 125 мл.
Поэтому при планировании корпоратива полезно одновременно учитывать цену бутылки, количество порций и предпочтения гостей.
Сколько порций получается из одной бутылки
Для предварительного расчёта можно использовать такие ориентиры:
| Напиток | Объём бутылки | Ориентировочная порция | Порций |
|---|---|---|---|
| Вино | 0,75л | 125–150 мл | 5–6 |
| Игристое вино | 0,75л | 100–125 мл | около 6 |
| Крепкий алкоголь | 0,7л | 50 мл | около 14 |
На реальном мероприятии расход будет зависеть от продолжительности вечера, меню, состава гостей и того, какие напитки предпочитает конкретная компания.
Как посчитать стоимость одной порции
Формула простая:
Например, бутылка вина стоимостью 1 200 рублей даёт шесть бокалов:
1 200 ÷ 6 = 200 рублей за бокал.
Бутылка виски стоимостью 2 800 рублей при 14 порциях по 50 мл:
2 800 ÷ 14 = 200 рублей за порцию.
Таким образом, заметная разница в стоимости бутылок иногда практически исчезает при пересчёте на одну подачу.
Но сравнивать напитки только по стоимости порции тоже неправильно. Вино, игристое и крепкие напитки выполняют на мероприятии разные задачи и обычно употребляются с разной частотой.
Вино для корпоратива
Вино удобно тем, что подходит практически к любому формату застолья. Белое можно подобрать к рыбе, морепродуктам и лёгким закускам, красное — к мясу и более насыщенным блюдам.
Для большого мероприятия разумнее иметь несколько понятных вариантов, чем покупать много разных этикеток небольшими партиями.
Если предпочтения гостей заранее неизвестны, обычно лучше предусмотреть и белое, и красное вино, а пропорцию корректировать с учётом меню.
Сколько игристого нужно на корпоратив
Игристое чаще всего требуется в начале мероприятия — для встречи гостей или первого тоста.
Если его не планируют подавать в течение всего вечера, считать бутылки нужно отдельно от остальных напитков.
Одна бутылка 0,75л — это приблизительно шесть бокалов. Поэтому для одного приветственного бокала на 30 человек потребуется ориентировочно пять бутылок, а небольшой резерв лучше предусмотреть отдельно.
Такой подход обычно практичнее, чем закладывать игристое как основной напиток на весь банкет.
Как рассчитывать крепкий алкоголь
К крепким напиткам относятся виски, водка, коньяк, ром, джин и другие категории. Здесь особенно важно знать предпочтения гостей.
Покупать одинаковое количество каждого вида «на всякий случай» обычно не имеет смысла. Если часть гостей выбирает виски, часть — водку, а коньяк практически никто не пьёт, закупку стоит строить именно вокруг этих предпочтений.
При ориентировочной порции 50 мл бутылка 0,7л даёт около 14 подач.
Для коктейльного формата расчёт будет другим, поскольку на один напиток может использоваться меньше крепкой основы, но дополнительно потребуются тоник, соки, сиропы, лёд и другие ингредиенты.
Что выгоднее: вино или крепкий алкоголь
Универсального ответа нет.
Крепкий алкоголь может давать больше порций из одной бутылки, но это не означает, что его нужно использовать вместо вина ради экономии.
На банкете гости выбирают напитки не по их расчётной себестоимости. Один человек весь вечер пьёт только белое вино, другой предпочитает виски, третий ограничивается бокалом игристого.
Поэтому наиболее точный расчёт начинается не с вопроса «что дешевле?», а с вопроса «что будут пить наши гости?»
Уже после этого имеет смысл сравнивать стоимость разных вариантов.
Как рассчитать алкоголь на корпоратив
Самый удобный способ — сначала определить количество взрослых гостей, затем исключить тех, кто не употребляет алкоголь, и оставшихся распределить по предпочтениям.
После этого можно рассчитать каждую категорию отдельно:
Например, если в компании 30 человек предпочитают вино и на каждого предполагается примерно два бокала:
30 × 2 = 60 бокалов.
При шести бокалах из бутылки:
60 ÷ 6 = 10 бутылок вина.
Затем аналогично рассчитываются игристое и крепкие напитки.
Именно такой поэтапный расчёт значительно понятнее попытки сразу определить общее количество бутылок на весь корпоратив.
Что ещё учесть перед покупкой
На итоговый объём влияют продолжительность мероприятия, формат подачи, меню, сезон, наличие welcome-зоны и состав гостей.
Для четырёхчасового банкета и короткого делового фуршета расчёт не может быть одинаковым. Точно так же отличается закупка для компании, где большинство предпочитает вино, и мероприятия, где значительная часть гостей выбирает крепкие напитки.
Поэтому хороший расчёт всегда начинается с конкретного мероприятия, а не с универсального количества бутылок «на человека».
Как не купить лишнего
Главная ошибка при закупке алкоголя на корпоратив — делать большой запас сразу по всем категориям.
Гораздо рациональнее определить несколько основных напитков, распределить гостей по предпочтениям и уже после этого добавить разумный резерв.
Так проще контролировать бюджет и одновременно собрать ассортимент, в котором каждый сможет выбрать подходящий напиток.
В сети магазинов «Напитки Мира» можно подобрать вино, игристое и крепкий алкоголь для корпоратива, банкета, юбилея или другого мероприятия. При выборе стоит учитывать не только бюджет, но и количество гостей, меню и предпочтения компании.
