Сколько алкоголя купить на свадьбу, чтобы его хватило до конца вечера, но не осталось несколько лишних ящиков? Универсальной нормы нет. Количество зависит от состава гостей, продолжительности банкета, меню, сезона и личных предпочтений.
Главная ошибка – рассчитывать напитки на всех приглашённых одинаково. Из общего количества нужно исключить детей и непьющих взрослых, а остальных разделить по предпочтениям: вино, крепкий алкоголь, пиво или только игристое.
Что нужно знать перед расчётом
Перед покупкой уточните:
- сколько будет взрослых гостей;
- сколько человек не употребляют алкоголь;
- кто предпочитает вино, крепкие напитки или пиво;
- будет ли игристое только для тоста или ещё и для welcome-зоны;
- сколько часов продлится банкет;
- какие блюда входят в меню.
Лучше заранее провести небольшой опрос среди гостей. Это позволяет заметно сократить расходы и избежать лишних бутылок.
Сколько порций в одной бутылке
| Напиток | Объём | Порция | Количество порций |
|---|---|---|---|
| Вино | 0,75л | 150мл | 5 бокалов |
| Игристое | 0,75л | 125мл | 6 бокалов |
| Крепкий алкоголь | 0,5л | 50мл | 10 порций |
| Крепкий алкоголь | 0,7л | 50мл | 14 порций |
Размер порции на конкретной площадке может отличаться, поэтому перед закупкой стоит уточнить объём бокалов и правила подачи.
Базовый расчёт алкоголя на человека
Для свадьбы продолжительностью 5–6 часов можно использовать следующие ориентиры:
| Категория | Расчёт |
|---|---|
| Игристое | 1–2 бокала на пьющего гостя |
| Вино | 300–500мл на любителя вина |
| Крепкий алкоголь | 150–250мл на любителя крепкого |
| Пиво или сидр | 1–1,5л на человека |
Игристое для приветствия или общего тоста рассчитывается отдельно.
Формулы расчёта
Игристое
Для 40 гостей по два бокала:
40 × 2 ÷ 6 = 13,3
Понадобится 14 бутылок 0,75л.
Вино
Для 24 гостей по 375мл:
24 × 0,375 ÷ 0,75 = 12
Понадобится 12 бутылок 0,75л.
Крепкий алкоголь
Для 16 гостей по 200мл:
16 × 0,2 ÷ 0,7 = 4,57
Понадобится 5 бутылок по 0,7л.
Готовая таблица на 20, 30, 50 и 100 гостей
В таблице используется стандартный сценарий:
- алкоголь употребляют 80% гостей;
- каждому пьющему гостю предусмотрено два бокала игристого;
- 60% выбирают вино;
- 40% – крепкие напитки;
- на любителя вина приходится 375мл;
- на любителя крепкого – 200мл.
| Всего гостей | Пьющих гостей | Игристое 0,75л | Вино 0,75л | Крепкое 0,5л | Крепкое 0,7л |
|---|---|---|---|---|---|
| 20 | 16 | 6 бутылок | 5 бутылок | 3 бутылки | 2 бутылки |
| 30 | 24 | 8 бутылок | 8 бутылок | 4 бутылки | 3 бутылки |
| 50 | 40 | 14 бутылок | 12 бутылок | 7 бутылок | 5 бутылок |
| 100 | 80 | 27 бутылок | 24 бутылки | 13 бутылок | 10 бутылок |
Количество бутылок крепкого алкоголя 0,5л и 0,7л указано как два альтернативных варианта. Покупать оба объёма одновременно не требуется.
Сколько игристого нужно на свадьбу
Если игристое подают только для одного тоста, достаточно одного бокала на взрослого гостя.
| Количество гостей | Игристое для одного тоста |
|---|---|
| 20 | 4 бутылки |
| 30 | 5 бутылок |
| 50 | 9 бутылок |
| 100 | 17 бутылок |
Если предусмотрены welcome-зона и первый тост, количество увеличивают примерно вдвое.
Когда игристое становится основным напитком для части гостей, на одного человека можно заложить 375–500мл. При этом количество обычного вина нужно уменьшить.
Сколько вина покупать
На одного гостя, который предпочитает вино, обычно предусматривают:
- 300мл для короткого или умеренного банкета;
- 375мл для стандартного варианта;
- до 500мл для продолжительного мероприятия.
При отсутствии точных предпочтений белое и красное вино можно разделить поровну.
Для летней свадьбы долю белого и розового вина часто увеличивают до 60–70%. Для зимнего банкета с мясными блюдами можно предусмотреть больше красного.
Для большинства свадеб достаточно двух или трёх вин:
- лёгкого белого;
- универсального красного;
- при необходимости розового или более насыщенного вина к горячему.
Большое количество разных наименований часто приводит к тому, что после банкета остаются открытые бутылки.
Как рассчитать крепкие напитки
Крепкий алкоголь лучше считать отдельно по предпочтениям гостей.
Например:
- 10 человек выбирают водку;
- 8 человек – виски;
- 4 человека – коньяк.
При расчёте 200мл на человека потребуется:
- водка – 2л;
- виски – 1,6л;
- коньяк – 0,8л.
Это примерно:
- четыре бутылки водки по 0,5л;
- три бутылки виски по 0,7л;
- две бутылки коньяка по 0,5л.
Если предпочтения неизвестны, лучше ограничиться двумя основными категориями крепкого алкоголя.
Пример расчёта на свадьбу на 50 человек
Предположим, среди приглашённых:
- 6 детей;
- 8 непьющих взрослых;
- 20 человек предпочитают вино;
- 10 – крепкие напитки;
- 6 – пиво или сидр.
Алкоголь употребляют 36 человек.
Такой индивидуальный расчёт точнее любой универсальной таблицы.
Как учесть продолжительность и сезон
Базовые расчёты рассчитаны на банкет продолжительностью 5–6 часов.
- Для свадьбы на 3–4 часа количество вина и крепких напитков можно уменьшить примерно на 15–25%.
- Для банкета продолжительностью 7–8 часов запас можно увеличить на 20–25%.
Летом обычно возрастает спрос на воду, белое, розовое и игристое вино. Зимой чаще выбирают красное вино и крепкие напитки.
При этом вода необходима независимо от сезона.
Сколько нужно воды и соков
Безалкогольные напитки рассчитываются на всех гостей.
| Напиток | Количество на человека |
|---|---|
| Вода | 1–1,5л |
| Вода в жаркую погоду | 1,5–2л |
| Соки и лимонады | 0,5–0,8л |
Около 70% воды можно купить без газа и 30% – газированной.
Соки, лимонады и тоники не заменяют обычную воду. Миксеры для коктейлей необходимо рассчитывать отдельно.
Нужен ли запас
Если количество гостей и их предпочтения известны точно, достаточно округлить расчёт до целых бутылок.
При неопределённом составе гостей можно добавить запас 5–10%, прежде всего по самой востребованной категории.
Не стоит открывать все бутылки сразу. Лучше передавать их персоналу по мере необходимости.
Частые ошибки
Расчёт на всех приглашённых
Дети и непьющие взрослые должны быть исключены из алкогольной части расчёта.
Сложение всех норм
Нельзя одновременно закладывать на одного гостя полный объём вина, крепкого алкоголя, пива и игристого.
Слишком большой ассортимент
Лучше выбрать несколько понятных напитков, чем покупать по одной бутылке десяти разных позиций.
Игнорирование условий площадки
Заранее уточните пробковый сбор, возможность ввоза своего алкоголя, наличие холодильников и порядок хранения.
Недостаток воды
Воды должно хватать на протяжении всего банкета независимо от сезона и выбранного меню.
Частые вопросы
Сколько алкоголя нужно на одного человека?
Для расчёта закупки можно ориентироваться на 300–500мл вина для любителя вина или 150–250мл крепкого алкоголя для гостя, предпочитающего крепкие напитки. Игристое для тоста считается отдельно.
Сколько вина нужно на свадьбу на 50 человек?
В базовом сценарии потребуется около 12 бутылок вина 0,75л. Точное количество зависит от числа гостей, которые действительно предпочитают вино.
Сколько игристого нужно на 50 человек?
Для одного тоста потребуется около девяти бутылок. Для welcome-зоны и тоста – около 17 бутылок, если все взрослые гости будут пить игристое.
Нужно ли покупать алкоголь с запасом?
Если предпочтения гостей неизвестны, можно добавить 5–10%. При точном списке обычно достаточно округления до целых бутылок.
Где подобрать алкоголь на свадьбу в Санкт-Петербурге
В сети магазинов «Напитки мира» можно подобрать игристое, белое и красное вино, водку, виски, коньяк и другие напитки для свадебного банкета.
