Сангрия дома: летний коктейль без лишней сложности

Сангрия – тот самый напиток, который сразу делает вечер чуть более отпускным. В ней нет строгих правил и барной выверенности: берём вино, добавляем фрукты, лёд, немного газа – и получаем лёгкий летний коктейль для жары, дачи, балкона или встречи с друзьями.

Классическая сангрия пришла из Испании и Португалии. Обычно её готовят на красном вине с апельсином, лимоном, яблоком и небольшим количеством сахара или сиропа. Но дома можно смело менять рецепт под себя: сделать напиток более свежим, фруктовым или чуть крепче.

Простой рецепт сангрии

Ингредиенты:

• красное сухое вино – 750 мл;
• апельсин – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• яблоко – 1 шт.;
• сахарный сироп или сахар – по вкусу;
• газированная вода или лимонад – 200–300 мл;
• лёд;
• бренди или апельсиновый ликёр – по желанию.

Нарежьте фрукты, положите их в кувшин, добавьте немного сахара или сиропа. Влейте вино и уберите в холодильник хотя бы на 1–2 часа – за это время фрукты отдадут аромат, а вкус станет мягче и ярче.

Перед подачей добавьте лёд и газированную воду. Перемешайте – и можно разливать по бокалам.

Какое вино выбрать

Для домашней сангрии не нужно искать дорогую выдержанную бутылку. Лучше всего подойдёт молодое красное сухое или полусухое вино с понятным фруктовым вкусом: вишня, слива, красные ягоды, лёгкая пряность.

Главное правило простое: вино должно нравиться вам само по себе. Если оно слишком кислое или резкое, фрукты это не спасут.

Что можно добавить

К базовым апельсину, лимону и яблоку хорошо подойдут персики, клубника, малина, вишня, виноград или груша. Летом сангрия особенно хороша с сезонными фруктами – они делают вкус живее, а кувшин на столе выглядит очень аппетитно.

Кстати, сангрию можно готовить не только на красном вине. Белая получится легче и свежее, розовая – мягкой, ягодной и очень летней.

Несколько советов

Не переборщите с сахаром: лучше добавить немного в начале и поправить вкус перед подачей. Газировку вливайте в самом конце, чтобы сохранить пузырьки. А фрукты не стоит держать в вине всю ночь – пары часов обычно достаточно.

Сангрия хороша тем, что её не нужно усложнять. Хорошее вино, свежие фрукты, много льда – и лето уже в бокале.