Сангрия дома: летний коктейль без лишней сложности
Сангрия — тот самый напиток, который сразу делает вечер чуть более отпускным. В ней нет строгих правил и барной выверенности: берём вино, добавляем фрукты, лёд, немного газа — и получаем лёгкий летний коктейль для жары, дачи, балкона или встречи с друзьями.
Классическая сангрия пришла из Испании и Португалии. Обычно её готовят на красном вине с апельсином, лимоном, яблоком и небольшим количеством сахара или сиропа. Но дома можно смело менять рецепт под себя: сделать напиток более свежим, фруктовым или чуть крепче.
Простой рецепт сангрии
Ингредиенты:
- красное сухое вино — 750 мл;
- апельсин — 1 шт.;
- лимон — 1 шт.;
- яблоко — 1 шт.;
- сахарный сироп или сахар — по вкусу;
- газированная вода или лимонад — 200–300 мл;
- лёд;
- бренди или апельсиновый ликёр — по желанию.
Нарежьте фрукты, положите их в кувшин, добавьте немного сахара или сиропа. Влейте вино и уберите в холодильник хотя бы на 1–2 часа — за это время фрукты отдадут аромат, а вкус станет мягче и ярче.
Перед подачей добавьте лёд и газированную воду. Перемешайте — и можно разливать по бокалам.
Какое вино выбрать
Для домашней сангрии не нужно искать дорогую выдержанную бутылку. Лучше всего подойдёт молодое красное сухое или полусухое вино с понятным фруктовым вкусом: вишня, слива, красные ягоды, лёгкая пряность.
Главное правило простое: вино должно нравиться вам само по себе. Если оно слишком кислое или резкое, фрукты это не спасут.
Что можно добавить
К базовым апельсину, лимону и яблоку хорошо подойдут персики, клубника, малина, вишня, виноград или груша. Летом сангрия особенно хороша с сезонными фруктами — они делают вкус живее, а кувшин на столе выглядит очень аппетитно.
Кстати, сангрию можно готовить не только на красном вине. Белая получится легче и свежее, розовая — мягкой, ягодной и очень летней.
Несколько советов
Не переборщите с сахаром: лучше добавить немного в начале и поправить вкус перед подачей. Газировку вливайте в самом конце, чтобы сохранить пузырьки. А фрукты не стоит держать в вине всю ночь — пары часов обычно достаточно.
Сангрия хороша тем, что её не нужно усложнять. Хорошее вино, свежие фрукты, много льда — и лето уже в бокале.
