Саперави - это один из наиболее известных и популярных сортов винограда Грузии, из которого производятся красные вина. Этот сорт является одним из символов Грузии и часто называется "царем грузинских вин".
Вкус
Вкусовые качества вина Саперави зависят от региона и условий производства, но обычно оно обладает ярким, насыщенным вкусом с тонами черной смородины, черной вишни, иногда с нотами пряностей и дыма. Оно обычно имеет среднюю кислотность и высокую танинность, что делает его глубоким и длительным на послевкусии.
География производства
Саперави производят в разных регионах Грузии, включая Кахетию, Имеретию, Рачу-Лечхуми, Квемо Картли и Аджарию. Каждый регион имеет свои особенности, связанные с почвой, климатом и технологией производства вина. Например, в Кахетии этот сорт обычно имеет более яркие фруктовые нотки и сильную танинность, а в Имеретии вина могут быть более легкими и фруктовыми.
Блюда к вину Саперави
К вину Саперави рекомендуется подавать традиционные грузинские блюда, такие как мясные рагу, говядина с хмели-сунели, баранина с ткемали, качапури с сыром, мясом или грибами, сатсиви (мясные шашлыки), чахохбили (тушеное куриное мясо с томатами и специями), а также сыры и орехи. Кроме того, этот сорт вина хорошо сочетается с многими другими блюдами, включая:
- Говяжий стейк с перцем и чесноком.
- Мясные фаршированные блюда, например, фаршированные перцы или кабачки.
- Говяжьи тартары с луком и каперсами.
- Блюда из дичи, например, кабан или олень, жареные или тушеные в соусе из вина Саперави.
- Различные виды сыров, включая твердые сыры, такие как пармезан или гауда, а также мягкие сыры, такие как камамбер или бри.
- Темный шоколад и орехи, такие как грецкие орехи или миндаль.
При выборе блюд для Саперави рекомендуется учитывать его танинность и насыщенный вкус, и выбирать блюда, которые сбалансированы по вкусу и текстуре.
Чем можно заменить
Если вы не можете найти и купить вино Саперави, то можно попробовать заменить его другими красными винами, такими как Каберне Совиньон, Мерло или Сира.
Вино Саперави - цена в СПб
В Санкт-Петербурге продаются различные марки вина Саперави, такие как "Мукузани", "Ахашени" и другие. В сети магазинов "Калейдоскоп Напитков Мира" вы можете купить вино Саперави, цена которого зависит от марки и выдержки. В нашей сети цена на вино Саперави составит от 400 до 2 500 рублей.
