Просекко – шампанское или игристое вино, цена которого наряду с отменным вкусом является его главным преимуществом. Просекко - основной конкурент легендарного французского шампанского: эти виды игристого производятся в разных странах и по разным технологиям, но итальянское вино пользуется большим спросом в России за счет его доступности.
Просекко – вид сухих игристых вин, которые производятся в Италии из винограда сорта Глера (ранее он назывался Просекко, отсюда и название самого напитка). В купаже игристого виноград Глера должен составлять не менее 85%, остальные 15% могут приходиться на другие сорта. Просекко изготавливают на севере Италии в областях Фриули-Венеция-Джулия и Венето, причем свыше 50% всего объема этого игристого производится в районе городов Конельяно и Вальдоббьядене. Именно вино из региона Конельяно-Вальдобьяденне считается напитком наивысшего качества, «настоящим Просекко». В 2009 году этой винной области была присвоена категория DOCG, на этикетках такого игристого присутствует название «Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene», «Prosecco di Conegliano» или «Prosecco di Valdobbiadene». Цена за бутылку Просекко из региона Конельяно-Вальдобьяденне выше, чем, к примеру, такого же игристого, но с пометкой «IGT-Veneto». Чтобы не ошибиться с выбором и купить Просекко отменного качества, советуем запомнить классификацию вин Италии:
- VdT – столовые вина, низшая категория.
- IGT – местные вина (на этикетке указывается регион).
- DOC – благородные, качественные вина, наименование вин, контролируемое и гарантируемое по происхождению.
- DOCG – наивысшая категория, наименование вин, контролируемое и гарантируемое по происхождению, однако критерии отбора винограда и пр. строже, чем у категории DOC.
Интересные факт: шампанское и Просекко, цена которого несколько ниже напитков из Франции, производятся не только из разных сортов винограда, но и по разным методикам. Игристое из Шампани изготавливают по методу шампанизации с вторичным брожением в бутылках и длительной выдержкой на дрожжевом осадке: это более дорогостоящая технология производства, которая приводит к удорожанию конечного продукта. Просекко же выпускают по методике Шарма. После винификации вино в течение непродолжительного времени ферментируется в автоклавах. За счет этого сокращается время выдержки (достаточно даже 20 дней), а игристое приобретает насыщенный вкус и аромат.
Массовый выпуск этого вида игристого вина начался в позапрошлом веке, однако вначале Просекко было слишком сладким, по вкусовым качествам оно напоминало пьемонтское Асти. Сделать вино более легким, при этом не потеряв яркость аромата и насыщенность вкуса, удалось лишь в середине 20 века. С тех пор популярность легендарного итальянского вина с каждым годом растет.
Сейчас торговых марок и производителей Просекко очень много и напиток каждого из них имеет свои особенности. Однако стандартным является цвет – золотисто-соломенный, фруктовый вкус и приятный интенсивный аромат, в котором ощущаются ноты белых цветов, яблока, груши, персиков и абрикосов. Крепость напитков невысокая и варьируется в пределах от 11 до 12%. За счет яркого букета Просекко часто используется при приготовлении различных коктейлей, наиболее популярными из которых являются Беллини, Мимоза, Апероль, Эльдорадо, Барракуда и пр.
На прилавках магазинов можно увидеть несколько разновидность Просекко в зависимости от содержания сахара:
- Dry – сахара 17-32 г/л. Сухое Просекко отличается характерной приятной кислинкой в послевкусии.
- Extra-dry. Процент содержания сахара – от 12 до 17. Напиток мягкий и освежающий. Лучше всего его вкус раскрывается при температуре подачи около + 6 градусов.
- Наиболее «сухой» вариант. Сахара не более 12 г/л. Финиш игристого – с ароматом цитрусовых и легкой кислинкой.
Особенности потребления
Специалисты советуют пить Prosecco молодым – в возрасте не старше 3-х лет. В отличие от шампанского, Просекко при слишком длительной выдержке способен растерять свой бесподобный купаж.
Сухие игристые вина подаются охлажденными до температуры от + 6 до +8 градусов. Чтобы напиток сохранял свою температуру, оставьте его в ведерке со льдом. Разливать Просекко лучше по бокалам в форме «флейта» или «тюльпан» на высокой ножке. «Тюльпан» предпочтительнее, так как данное вино отличается ярким и богатым ароматом, который лучше сохраняется в бокалах с зауженным горлышком. А вот бокалы формы «кубок» вовсе не походят дли любых игристых вин, включая итальянское Prosecco.
Что касается, гастрономического сопровождения, то игристое Просекко за счет низкого содержания сахара «дружественно» ко многим закускам и блюдам. Например – к морепродуктам, канапе с икрой, сырам, белому нежирному мясу и мясной нарезке и даже некоторым видам супов. Для сопровождения десертов и фруктов оптимально подойдет Просекко Dry.
Стоимость бутылки шампанского Prosecco
Купить шампанское Просекко в сети «Калейдоскоп напитков мира» можно лично посетив один из наших магазинов либо оформив предварительный заказ онлайн и затем забрав его в ближайшей к вам точке. В нашей сети у каждого покупателя есть возможность существенно сэкономить за счет регулярно проводимых нами акций и наличия дисконтной системы. Оптовым клиентам доступны индивидуальные прайсы и гибкие условия отпуска продукции.
У нас представлены все возможные виды игристого Просекко: вы сможете выбрать алкоголь с учетом своего бюджета и предпочтений. В СПб купить Просекко можно по цене от 600 рублей за бутылку. Игристые вина высшего качества стоят от 1500 тыс. и больше, эксклюзивное игристое вино Просекко, цена которого составляет от 2500 и до 4000 руб., станет украшением любой винотеки и отличным вариантом, когда нужно отметить особенно торжественное событие. Отметим, что, как и любые другие виды алкоголя, это игристое часто выбирают в качестве презента. В этом случае консультанты магазина предложат вам Просекко в оригинальных боксах и в бутылках разного объема – от традиционных 0.75 л до 1,5, в том числе – и миллезимные сорта. Как и шампанское, Просекко, цена которого достигает 9 – 10 тыс., можно приобрести в бутылке объемом 3 л и в деревянной коробке: такой вариант подарка подойдет и для близких друзей, и для партнеров по бизнесу, руководства, важных корпоративных клиентов.
Все виды алкогольной продукции, включая игристое вино, имеют сертификаты соответствия и реализуются под контролем системы ЕГАИС. Просекко требовательно к условиям хранения и транспортировки, поэтому мы уделяем этому особое внимание, прилагая все усилия, чтобы напитки сохраняли не только свой вкус, но и органолептические свойства. В нашей сети гарантировано высокое качество всей продукции и доступные цены для каждого покупателя.
