ЗОЖ-тренды вносят коррективы в нашу повседневную жизнь. Заботясь о своем здоровье, люди отдают предпочтение натуральным и полезным продуктам, в том числе – безалкогольному вину. Сохраняя все лучшее, что есть в традиционных напитках, такое вино не содержит алкоголя, поэтому наслаждаться им могут все без исключения желающие.
Купить безалкогольное вино стоит, если у вас повышенное давление, вы за рулем, принимаете какие-либо лекарственные препараты или знаете, что на следующий день нужна ясная голова для важных переговоров, а также, если вам предстоит интенсивная тренировка и пр. Отдельно нужно сказать про будущих мамочек: беременным безалкогольное вино совершенно не вредит и пить его можно в свое удовольствие.
Концентрация алкоголя в безалкогольном вине такая же, как и в квасе или кефире – от 0,1 до 0,5%. Девушкам будет приятно узнать, что калорий в таком вине на 70% меньше, чем в обычном – напиток практически диетический. При этом все витамины, микроэлементы и полезные вещества в деалкоголизированном вине сохранены в полной мере.
В СПб купить безалкогольное вино вы можете в сети магазинов «Калейдоскоп напитков мира». В ассортименте представлены напитки ведущих производителей из Европы и Нового Света, а цены приятно удивят каждого клиента.
Технология производства безалкогольного вина
Если вам доводилось пробовать безалкогольное вино в СПб, вы знаете, что по вкусу оно максимально приближено к традиционному напитку, может быть лишь более мягким. Все дело в особой технологии производства – фактически, безалкогольное вино получается в результате очистки от алкоголя обычного вина, изготовленного по классическим технологиям.
Для деалкоголизации используется современное оборудование, а сам процесс является одним из заключительных этапов производства вина. Возможно применение одной из 2-х технологий:
- Обратный осмос. Лучший вариант очистки, предполагающий применение многоуровневой системы фильтрации и выполнение нескольких циклов очистки. Жидкость под давлением пропускается через специальную мембрану из более насыщенного раствора в менее насыщенный, в результате молекулы спирта отделяются и удаляются.
- Вакуумная очистка. Еще в древности было известно, что при нагревании раствора спирт испаряется, однако при кипячении теряются вкусовые свойства вина. Используя вакуум, можно проводить очистку путем нагревания при температуре около 28 градусов, при этом летучие ароматические вещества конденсируются и впоследствии добавляются к очищенному от алкоголя вину, чтобы вернуть ему исходные вкус и аромат.
Ранее применялась и технология пастеризации – нагревания вина до 800. Однако в результате такого воздействия улетучиваются не только спирты, но и ароматические нотки, напиток становится «вареным». Поэтому сейчас эта технология уже не применяется – в безалкогольном вине производитель хочет сохранить максимум вкуса, аромата и пользы.
Лучшие безалкогольные красные вина
Из красных безалкогольных вин сомелье и кависты рекомендуют Мерло, Каберне Совиньон, Сиру, Пино Нуар. В них сохраняется текстура настоящего вина, ощущаются характерные ноты фруктов, ягод и специй. Эти вина достаточно танинные и в меру терпкие, обладают длительным послевкусием. Вина Нового Света боле насыщенные и яркие, Европы – сдержанные и строгие. Цена напитка зависит от производителя, сортового состава и технологии производства.
Лучшие безалкогольные белые вина
Белые безалкогольные вина легкие, в зависимости от сортового состава – минеральные или фруктовые. В очищенном от спирта виде интересны такие сорта как Треббьяно д'Абруццо, Шардоне, Рино, Пино Блан и даже Рислинг. Рислинг из Нового Света не имеет бензольных нот и при этом отлично освежает. Совиньон Блан напоминает о морском бризе и запахе мокрой гальки. Это отличные варианты белых безалкогольных вин для лета и отдыха.
